Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
"Galette Bretonne"
crêpe di grano saraceno in formato tagliatelle con funghi trifolati, uovo cotto a 62°, pesto di prezzemolo, pancetta croccante e fonduta di Parmigiano (no grano / anche veget)Fagottini al baccalà
di pasta fresca alla zucca, saltati con burro alla salvia, baccalà mantecato alla veneziana, crema di zucca, salsa di spinaci acciugata e chips di zucca arrostoHummus e polpette
hummus di ceci e castagne, polpette di cime di rapa saltata e avena, cialda di castagne (papadum), olio alla paprika (no grano/veget)"Locro"
“stufato” di zucca, fagioli, mais, verdure di stagione, salsa piccante ed erba cipollina (no grano/vegan)AD ACCOMPAGNARE
Broccoli arrostiti con salsa all’arancia + Insalata d’autunno (foglia verde, carote, cappuccio viola, ravanello,...) + Pesto di arachidi e limone
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 16.00 |
| Venerdì | 12.00 - 16.00 |
| Sabato | 9.00 - 24.00 |
| Domenica | 9.00 - 19.30 |