Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
"Zuppa etrusca"
antichissima ricetta di una crema di fagioli arricchita di verdure invernali e farro; un sapore antico e consistenze diverse accompagnati dal nostro olio piccante (vegana)Vegan burger
panino morbido al carbone vegetale, con cotoletta di cavolfiore, pesto di cavolo nero e noci, barbabietola marinata e salsa andalusa (vegano)Bollito con stile
manzo cotto a bassa temperatura per 16 ore con il suo brodo e un battuto di verdure, salsa chimichurri e brodo in aria, accompagnato da una cipolla ripiena di patate, carote e sedano (no grano)"Gattò di patate"
rielaborazione della torta di patate napoletana, servita come involtino ripieno con cime di rapa, crema di porri, stracciatella di bufala e crumble croccante (anche no grano/vegetariano)AD ACCOMPAGNARE
Lenticchie verdi speziate, finocchi agli agrumi e pepe rosa + Polpette di zucca, maionese veg al melograno e chips di cavolo riccio
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 15.00 |
| Venerdì | 12.00 - 15.00 |
| Sabato | 11.00 - 24.00 |
| Domenica | 10.00 - 17.30 |